Cipolla Dell'amorotto

Coltivate dalla nostra azienda nell’Appennino Reggiano, La Cipolla dell’Amorotto Rossa Dolce è l'eco tipo più antico che custodiamo. I suoi bulbi grandi e rotondi, dalle forme armoniose, sono avvolti da una tunica sottile e luminosa, che varia dal rosso rubino al porpora intenso, con venature iridescenti che sembrano dipinte a mano dalla natura. All’interno, la polpa si svela con strati sodi e succosi, attraversati da sfumature che vanno dal bianco perlato al rosa tenue. Il suo profumo è delicatamente aromatico, mai pungente, segno della sua inconfondibile dolcezza. Il suo sapore si sprigiona con una dolcezza naturale e vellutata, priva dell’aggressività tipica delle cipolle più comuni. Quando viene cotta, la sua consistenza si trasforma in una crema irresistibile, sprigionando note caramellate e avvolgenti, perfette per esaltare ogni piatto con un tocco di raffinatezza.