La farina antichi CINQUANTA GRANI è un miscuglio di tantissime varietà di antichi frumenti coltivati dalla nostra azienda in Appennino, rispettando i ritmi naturali e SENZA l'uso di prodotti chimici.La preziosa granella ottenuta viene macinata a tutto corpo nel nostro mulino con macine in pietra. Produciamo questa farina in 3 varianti diverse: integrale, semintegrale e fiore (il fiore è la parte più interma, morbida e pregiata del grano). Questa farina ha una forza medio-alta (W 280-330 e P/L 0,5-0,7), ed è classificata come Panificabile Superiore.La macinatura a pietra è un metodo antichissimo che permette di lavorare questo prodotto in maniera lenta e senza surriscaldarlo, producendo una farina di altissimo pregio a granulometria irregolare, conservando interamente il germe di grano. Questa farina si presenta più nutriente, più saporita e molto più digeribile e al suo interno ha una maggior presenza di crusche.Potete usare il CINQUANTA GRANI per tutte le preparazioni che volete: dal pane alla pizza,biscotti o pasta fresca, ecc.
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