La Farina di Mais da Polenta Varietà Antica Ottofile viene coltivata e macinata nella nostra azienda nel nostro mulino a pietra. è un prodotto che racchiude centinaia di anni di storia, derivanteda una delle varietà più antiche e pregiate di mais italiano. Il mais Ottofile si distingue per i suoi chicchi tondi e pieni, che vengono macinati a pietra per mantenere intattele proprietà nutrizionali e il gusto autentico di questo straordinario cereale. La nostra farina, con il suo colore giallo e la sua consistenza morbida ma granulosa, è ideale per la preparazione della polenta tradizionale, un piatto che evoca il calore e la genuinità delle cucine di una volta. Il nostro consiglio è di stendere la polenta pronta su un tagliere di legno e tagliarla con un filo di cotone come si faceva una volta.
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