La Farina di Segale viene macinata direttamente da noi nel nostro mulino con macine in pietra. è un prodotto antico e ricco di storia, ottenuto dalla macinazione del chicco di segale, un cereale dalle caratteristiche uniche. Rispetto alla farina di grano, la segale ha un contenuto di glutine inferiore, ma si distingue per il suo gusto ricco e terroso, che conferisce ai pani e ai prodotti da forno un sapore autentico e un'aroma inconfondibile.Questa farina è particolarmente apprezzata per la sua alta digeribilità e la ricchezza di fibre, che la rendono un alimento ideale per chi cerca una dieta equilibrata e naturale. La Farina di Segale è perfetta per la preparazione di pane rustico, focacce, cracker e anche per dolci dalla consistenza più compatta e nutriente, come torte e biscotti. Grazie alla sua capacità di assorbire molta acqua, gli impasti risultano sempre ben idratati, donando una consistenza morbida e un sapore pieno.
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