La Farina Manitoba viene macinata direttamente da noi nel nostro mulino con macine in pietra. è una farina di grano tenero ad alta proteina, proveniente da varietà di frumento selezionate per la loro straordinaria capacità di fortificare gli impasti (detti anche Grani di Forza). la Manitoba è perfetta per preparazioni che richiedono un impasto forte e ben sviluppato, come pane ad alta lievitazione, pizza, focaccia, brioche e lievitati dolci. Grazie alla sua capacità di trattenere l’umidità, garantisce impasti soffici, ariosi e dal profumo intenso. Inoltre, la sua grande versatilità permette di essere utilizzata anche per migliorare la struttura di altre farine più deboli, ottimizzando la riuscita di ricette che richiedono un risultato particolarmente soffice e voluminoso.
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